{Author}:孙菲

　　{Year}:2014

　　{Title}:脂肪酶抑制剂Lipstatin的发酵罐发酵工艺优化

　　{Journal}:《食品与发酵工业》

　　{Volume}:40

　　{Issue}:9

　　{Pages}: 63-67

　　{ISBN/ISSN}: 0253-990X

　　{Keywords}: Lipstatin 10L发酵罐 溶氧 补料发酵 毒三素链霉菌

　　{Abstract}:研究了溶氧和剪切力对毒三素链霉菌(Streptomyces tocytricini)发酵产生Lipstatin的影响,并对Lipstatin发酵从摇瓶到10 L发酵罐的放大及补料工艺进行了研究。根据Lipstatin菌株发酵溶氧要求高、对剪切力敏感的特性及高油培养基质地黏稠的特点,优化了Lipstatin 10 L全自动发酵罐的搅拌工艺、通气量并建立合适的补料工艺,改善Lipstatin发酵过程中的溶氧水平。Lipstatin 10 L发酵罐发酵效价达到6 446μg/mL,比摇瓶发酵效价提高约40%,发酵周期缩短1 d。