福建省微生物研究所
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微生物研究所

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0591-83441193

地址：福州市仓山区进步路25号

微生物保健品研究室

 

研究室简介

微生物保健品研究室是鉴于研究所学科规划发展需要，于2013年新设立的研究室。研究室以微生物研究为出发点，意在结合社会发展与民众健康需求，围绕营养科学热点及功能食品的生产与应用等关键科学问题，开展相关基础研究与应用研究。

近年来先后获得国家“重大新药创制”专项子课题、省科技计划重点项目、省发改委和省财政厅等部门的项目资助。以研究室为技术依托建立了“福建省红曲微生物技术开发应用工程研究中心”、“红曲菌种资源及其产业化综合开发技术服务平台”和“微生物健康产品科技创新公共服务平台”。研究室建立了“独一无二”的古田红曲生产菌种资源库和益生菌保藏库，收藏了200多株古田红曲生产菌株（约100株为原古田红曲厂生产菌株）和300多株益生菌；在红曲发源地考证、红曲生产标准规范修订推动等方面取得了一定进展；建立了莫纳可林K（MK）、桔霉素、γ-氨基丁酸、麦角甾醇等主要成分的检测分析方法；筛选获得10余株性状优良可产业化的降脂功能红曲生产菌株；开展红曲中药材标准研究工作，发酵工艺处国内先进水平，已经转让数家企业，得到业内的认可，并申请了红曲相关的专利保护。

对外合作和提供的技术服务

主要提供定向产品开发、菌种筛选、微生物高效发酵与清洁生产、过程质量控制、生物活性物质发酵与分离提取、功能因子制备及其功能评价、检测、菌种供给等方面的技术服务，开展食物及功能因子与健康相关性研究，为与营养相关的慢性疾病的早期预防和营养干预提供技术支持。

研发团队

拥有一支由中青年科研人员组成的研发团队，博士3名，硕士4名，专业涵盖发酵工程、微生物学、食品等领域。其中，正高职称人员2名，其他科研人员7名，科辅人员若干。

研究室主任简介

李志强，博士，副研究员，福建省健康工程学会委员。长期从事微生物保健食品的应用研究，主要研究方向为红曲和益生菌等微生物在食品领域的应用开发。作为项目负责人主持完成多项省属公益类科研院所专项；作为研究骨干参加1项“重大新药创制”国家重大科技专项子课题“高效低毒降脂功能红曲原料中试生产工艺研究”和多项省、市级科技计划项目以及多项横向合作项目。以第一作者发表学术论文10多篇，获授权发明专利1件。

联系电话：18859112818；  Email：brucelemon@163.com