2023年4月15日，福建省农业农村厅发布了2023年福建省农业主导品种和农业主推技术的通知（闽科农教〔2023〕2号），我所推荐的“植物基发酵饮料关键性共性技术开发应用”项目入选，这是我所微生物现代发酵技术开发及在农业领域推广应用取得的新进展。

近年来，我所在益生性微生物发酵植物基原料生产健康产品技术领域开展了系列研究，开展了益生菌发酵茶、石斛、灵芝、金线莲、芫根等中药果蔬的系列产品研制和中试放大优化，成功开发了植物基发酵饮料关键性共性技术并实现产业化，创新性地开发了高酸低糖水果的干型无添加SO2的绿色发酵技术，指导企业合作开发了纯发酵型青梅酒产品，填补了国内外空白。

植物基发酵饮料系列技术的推广应用，将推动我省药食两用原料和农业果蔬产品精深加工行业的提升，提高农产品附加值，促进农民增收、农业增效，发挥微生物发酵技术作用，服务三农发展，助力乡村振兴，更好造福济民。