福建省红曲微生物技术开发应用工程研究中心（以下简称红曲工程中心）是2017年福建省发展和改革委员会（闽发改高计〔2017〕513号）批准立项建设。

主要功能任务：

（1）建成“国内唯一”的红曲生产菌种库，从源头上把控红曲生产之关键。

（2）开展降脂红曲保健食品、中药及系列新产品加工技术的研发，红曲及关联产品、果蔬及药食两用红曲乳酸菌发酵产品的开发，帮助企业落地，实施。

（3）建立红曲乳酸菌发酵食品和中药质量安全控制体系，分析并评价活性物质的功能。为企业提供工艺技术改进、产品检测等服务，帮助企业解决技术和质量体系建设中的各类难题。

（4）加强红曲产品质量控制和标准研究，推动标准建设。

（5）搭建中试车间和技术转化平台，进行成果示范和推广。同时，通过培养相关技术人才，加快科研成果和技术的转移和产业化。

联系人：吴丽云 教授级高工、微生物保健食品研究室主任

Tel：13950286716； E-mail：LYWu66717@163.com